流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。（)

A.自助餐厅服务

B.传送带式服务

C.超市餐饮服务

D.流动式餐厅服务

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

A、分让式餐台分菜

B、合作式餐台分菜

C、分菜台分让式

D、厨房分让式

A.礼仪

B.导餐

C.酒水

D.娱乐

A.高档饭店中餐厅午、晚餐一般需要提前预订，预订方式有电话预订、现场预订、网络预订等

B.将预定的详细内容记录在预订登记本上，用后不需存档

C.在完成各项准备工作后，在餐厅即将营业前，要举行一次餐前会，一般由餐厅经理或领班负责

D.接待客人订餐服务，服务员要礼貌的询问客人姓名、房号或单位、用餐日期及时间，宴请对象、人数、台数及其他要求等

A.询问客人是否有预定。

B.仔细核对客人预定情况。

C.为客人点餐。

D.热情与客人打招呼。

A.顾客心情

B.饭菜质量

C.餐厅卫生

D.服务员工资

在餐厅气氛设计中，要想提高顾客的流动率，餐厅里最好使用橙红色、桃红色和紫红色等颜色。()

参考答案：错误