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第1题
（单项选择题）迎宾服务中如果客人有预定，下列那一项是正确的跟进工作？ A. 引领客人入座 B. 与客人核对预定 C. 询问客人的就餐特别要求 D. 询问客人人数
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第2题
13、为客电话预定餐位时首先询问客人姓名的目的是（）。
A.得到客人基本信息。
B.在通话中称呼客人表达尊重。
C.按照工作流程进行询问。
D.满足客人的就餐需求。
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第3题
9、在餐厅客满，顾客没有预定的情况下，领位员应（）。
A.告知餐厅客满情况并表达歉意。
B.询问客人就餐人数
C.预估客人等待时间
D.留客人联系方式
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第4题
10、为客电话预定餐位时，预订员应询问（）。
A.客人姓名和就餐人数
B.客人就餐时间
C.吸烟区域需求
D.特别就餐要求和联系方式
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第5题
6、迎宾员目送宾客离开，待客人离开＿＿＿，回到迎宾台。
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第6题
（单项选择题）预定餐位服务中留下客人联系方式的目的是？ A. 为了完成工作要求 B. 为了能够推销餐饮产品 C. 为了在就餐前可以与客人确认是否到店 D. 为了能够了解客人基本信息
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第7题
客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（)。
A.给客人送菜单
B.确认预定
C.为客人上毛巾
D.指导客人入座
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第8题
为客电话预定时需要按规定顺序对客人进行询问的目的是（）。
A.100%按照酒店规定完成工作。
B.保障客人需求。
C.提高工作效率的同时不浪费客人宝贵时间。
D.提高管理水平。
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第9题
7、为客电话预定时需要按规定顺序对客人进行询问的目的是（）。
A.100%按照酒店规定完成工作。
B.保障客人需求。
C.提高工作效率的同时不浪费客人宝贵时间。
D.提高管理水平。
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第10题
为客电话预定时需要按规定顺序对客人进行询问的目的是（）。
A.100%按照酒店规定完成工作。
B.保障客人需求。
C.提高工作效率的同时不浪费客人宝贵时间。
D.提高管理水平。
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第11题
1、在餐厅服务过程中，为客人提供＿＿＿时，不应该使用轻托。
A.从厨房向餐厅运送较重的菜点服务
B.面向客人，托盘斟酒服务
C.面向客人分菜服务
D.向客人寄送小毛巾服务
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