麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。此题为判断题(对，错)。

麦汁中氨基酸的含量和组成都与高级醇的形成有关，一般麦汁中氨基酸含量越高，形成的高级醇也越多。越低形成的高级醇也越少。（)

麦汁中氨基酸的含量和组成都与高级醇的形成有关，一般麦汁中氨基酸含量越高，形成的高级醇也越多。越低形成的高级醇也越少。答（）

高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵（）

在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取();某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用()。

高浓稀释啤酒的风味物质和正常浓度发酵啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较大。（)

以下哪些是精酿啤酒与工业水啤之间的区别？（）

4、2、黑狮白啤产品原麦汁浓度是（）

糖化工艺的选定在很大程度上决定了糖化麦汁的收得率。糊化、糖化效果的好坏，可以通过麦糟中可分解浸出物含量的高低反映出来，麦糟中可分解浸出物含量越高说明糖化过程存在的问题越多，糖化的效果越不理想（）

原麦汁浓度越高，粘度越高，过滤越困难（）

现场扩培使用13oP青啤麦汁，要求使用工艺运行正常、营养组分合理的麦汁（）