题目
A.脆浓香
B.喧软清香
C.酥脆
D.绵软
第4题
A.成品的体积疏松多孔,呈海绵组织结构的,有浓郁的蛋香味
B.成品的体积疏松多孔,呈海绵组织结构的,口感浓香
C.成品的体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的,口感浓香
D.成品的体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的,有浓郁的蛋香味
第5题
A.成品体积疏松膨大,组织坚实,呈蜂窝状结构,口感浓香
B.成品体积疏松膨大,组织细密喧软,呈海绵状多孔结构,口感浓香
C.成品体积疏松膨大,组织细密喧软,呈蜂窝状结构,口感浓香
D.成品体积疏松膨大,组织细密喧软,呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味
第6题
A.化学膨松性主坯成品
B.交叉膨松性主坯成品
C.物理膨松性主坯成品
D.酵母膨松性主坯成品
第9题
A.物理膨松性主胚成品的特点,体积疏松膨大,组织细密喧软,呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味
B.物理膨胀性主胚成品的特点,体积疏松膨大,呈海绵状,口感酥脆浓香。
C.物理膨松性主胚成品的特点,体积疏松膨大,呈蜂窝状,口感酥脆浓香。
D.物理膨胀性主胚成品的特点,体积疏松多孔,呈海绵状,口感酥脆浓香。
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