题目
第1题
A.暄软
B.松酥
C.松脆
D.酥脆
第2题
A.化学膨松性主坯成品
B.交叉膨松性主坯成品
C.物理膨松性主坯成品
D.酵母膨松性主坯成品
第3题
A.成品的体积疏松多孔,呈海绵组织结构的,有浓郁的蛋香味
B.成品的体积疏松多孔,呈海绵组织结构的,口感浓香
C.成品的体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的,口感浓香
D.成品的体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的,有浓郁的蛋香味
第4题
第5题
第6题
第7题
A.海绵状
B.蜂窝状
C.海绵状或蜂窝状
D.颗粒状
第8题
第9题
A.泡沫状
C.海绵状多孔结构
D.泡沫状多孔结构
第10题
A.物理膨松面坯
B.生物膨松面坯
C.化学膨松面坯
D.以上都不对
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