更多“某果蔬干制时,已知原料的含水量为80%,要求干制成品的含水量为15%,则该原料的干燥率为”相关的问题
第1题
某果蔬干制时,已知原料的含水量为80%,要求干制成品的含水量为15%,则该原料的干燥率为()。
A.4.15
B.4.25
C.3.15
D.3.25
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第2题
果蔬干制过程中由于内部水分含量高,蒸气压力大,原料较软部分的组织往往会被压破,会使原料发生开裂现象。
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第3题
果蔬干制过程中由于内部水分含量高,蒸气压力大,原料较软部分的组织往往会被压破,会使原料发生开裂现象。
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第4题
果蔬干制过程中假如如水分内扩散远远超过外扩散,则原料表面会过度干燥而形成硬壳,这种现象是壳化。
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第5题
果蔬干制过程中假如如水分内扩散远远超过外扩散,则原料表面会过度干燥而形成硬壳,这种现象是壳化。
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第6题
7. 果蔬干制过程中假如如水分内扩散远远超过外扩散,则原料表面会过度干燥而形成硬壳,这种现象是壳化。
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第7题
顺流式干制机适用于含水量较多的蔬菜和切分的果品的干制。
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第8题
14、顺流式干制机适用于含水量较多的蔬菜和切分的果品的干制。
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第9题
人工干制的方法很多,根据食品原料和产品要求的不同,应采用适当的干制方法。液体原料的干制常采用_____方法。
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第10题
果蔬干制是指脱出一定水分,而将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度,同时保持果蔬原来风味的果蔬加工方法。
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第11题
1、 果蔬干制是指脱出一定水分,而将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度,同时保持果蔬原来风味的果蔬加工方法。()
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