餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

A.火柴盒内

B.烟灰缸内

C.服务盘中

D.骨碟内

A.吃完带壳的菜肴后

B.上名贵菜肴前

C.上甜品前

D.菜肴口味相差很大时

A.牙签

B.骨碟

C.有酒水的杯子

D.筷子

A.迎宾员

B.值台服务员

C.餐厅领班

D.传菜员

A.客房部服务员

B.前厅行李员

C.餐厅服务员

D.客房送餐部服务员

A.主人

B.第一主宾

C.客人中年长者

D.女士

A.主管人员颜色

B.客人进餐速度

C.餐厅工作时间

D.客人自己的经验