骨碟是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中的垃圾，如鱼刺、螃蟹壳。（)

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

A.吃完带壳的菜肴后

B.上名贵菜肴前

C.上甜品前

D.菜肴口味相差很大时

A.火柴盒内

B.烟灰缸内

C.服务盘中

D.骨碟内

A.主人

B.第一主宾

C.客人中年长者

D.女士

A.1cm

B.1.5cm

C.2cm

D.2.5cm

A.开胃品盘

B.茶垫碟

C.主菜盘

D.面包盘

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

A.正副主位

B.正副主宾

C.陪译座之间

D.普通客人

A.牙签

B.骨碟

C.有酒水的杯子

D.筷子