细菌污染FATTOM定律（）

A.细菌及细菌毒素污染

B.寄生虫及虫卵污染

C.农药残留

D.核工业废料排放的污染

冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。()

A.细菌污染食物

B.食物加热不充分

C.生熟交叉污染

D.以上都是

A.细菌

B.霉菌

C.细菌与酵母

D.霉菌与细菌

预防细菌性食物中毒需要（）。

A.预防细菌污染食物

B.阻止细菌大量繁殖或产毒

C.进食前对食物彻底加热

D.以上都对;

A.防止食物受到细菌污染

B.控制细菌生长繁殖

C.杀灭病原菌

D.防止人员污染

A.防止食物受到细菌污染

B.控制细菌生长繁殖

C.杀灭病原菌

D.防止人员污染