大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族,满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成

A．山东菜

B．宫廷菜

C．官府菜

D．清真菜

E．四川菜

A.满蒙民族菜肴

B.山东菜

C.淮扬菜

D.清真菜

A.元末

B.明末

C.清末

D.北洋政府时期

A.上海风味

B.江苏风味

C.山东风味

D.广东风味

A.明中叶后形成“帮口”，清末有“食在广州”之说

B.由潮州菜、东江菜和广州菜组成，尤以潮州菜为代表

C.调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味，口味清淡鲜和

D.广州菜选料精细，注重火候，菜肴清、鲜、嫩，力求保持原汁原味

A.黄河文化流域

B.长江文化流域

C.珠江文化流域

D.松花江文化流域

A.保姆

B.专业教师

C.保育员

D.研究人员

A.景泰蓝是北京的工艺品

B.四大扒是天津市的代表菜肴

C.天津市的蕨菜号称山菜之王

D.山西省的菜系基本风味以咸香为主,甜酸为辅