北京地方风味菜的形成，受到不同民族和各地地方风味的影响，其中影响最大的是（）。

京菜融合了()、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

A.藏

B.汉

C.壮

D.土

A.山东风味菜

B.四川风味菜

C.广东风味菜

D.江苏风味菜

对北京风味影响最大的是流行于北方的山东菜 。()

A.中国菜肴的分类方法有很多种，主要有菜系分类法、菜式分类法和菜种分类法

B.菜种是指菜品分类的方式

C.菜系是中国菜肴不同风味流派的代称

D.按照风味划分，中国菜肴风味包括地方风味，民族风味和其他风味

A.藏

B.壮

C.土家

D.蒙

A.苏锡菜

B.淮扬菜

C.上海菜

D.徐海菜

A.江苏风味菜、孔府菜

B.山东风味菜、谭家菜

C.江苏风味菜、山东风味菜

D.孔府菜、谭家菜

金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。

A.北京

B.杭州

C.苏州

D.南京

A．山东菜

B．宫廷菜

C．官府菜

D．清真菜

E．四川菜

A.山东菜

B.宫廷菜

C.官府菜

D.清真菜

E.四川菜