生产人员进入包装间需（)。A.反复更衣B.二次更衣C.多次更衣D.不需再更衣

A.人员进出时，必须随手关门，做到轻开、轻关，不得随手甩门

B.人员不得在更鞋间、更衣间内逗留、闲谈、吃零食等做与工作无关的动作

C.进出人员必须按规定洗手、烘手、消毒

D.临时进入洁净区人员及外来人员进入洁净区时，需经生产部负责人批准后，填写登记表，按进出生产区管理制度要求穿戴洁净服后方可进入

A.高风险操作中的人员必须遵守特定的程序，穿戴明显区别的清洁外衣、发套和鞋子

B.人员必须通过专门指定的更衣区域进入高风险操作区中

C.更衣设施设置的地点可以直接进入生产、包装和存放区域

D.应在专门指定的更衣区域脱掉高风险工作服

A．进入生产车间前，应穿戴好整洁的工作服、工作帽、工作鞋（靴）。工作服应盖住外衣，头发不应露出帽外，必要时需戴口罩；不应穿清洁作业区、准清洁作业区的工作服、工作鞋（靴）进入厕所，离开生产加工场所或跨区域作业B．上岗前、如厕后、接触可能污染食品的物品后或从事与生产无关的其他活动后，应洗手消毒。生产加工、操作过程中应保持手部清洁C．乳制品加工人员不应涂指甲油，不应使用香水，不应佩戴手表及饰物D．个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内，个人用品其他物品可带入生产车间

下列关于冷菜的说法正确的是（)

A.两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后，方可进入第一道门，厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门

B.冷菜出品厨房总体温度不超过5℃

C.冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌，不得超过3分忡

D.冷菜出品应紧靠备餐间

A.细胞观察室

B.培养室

C.接种室

D.缓冲间