题目
第1题
A.建立食品安全培训制度,人均每年不低于40h
B.建立卫生管理制度,所有人员必须遵守
C.新进员工上岗前岗位技能理论知识和实操培训
D.品保部负责食品安全管理
第2题
A.体温表用有效碘500mg/L的消毒剂浸泡30分钟或75%乙醇浸泡30分钟
B.护理做到一床一毛巾、一桌一抹布
C.不穿污染的工作服进食堂、会议室等
D.无菌操作时严格遵守无菌技术操作原则
E.洗手设施符合要求,遵守手卫生管理要求
第8题
A.工作人员不得佩戴手部饰品
B.上岗前应进行标准的六步洗手法
C.配餐员在配餐前和送餐完毕返回食堂后应进行手卫生
D.工作人员在售餐前应进行手卫生
第10题
A.加工经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处
B.加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处
C.经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处
D.经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处
第11题
A.人员进出时,必须随手关门,做到轻开、轻关,不得随手甩门
B.人员不得在更鞋间、更衣间内逗留、闲谈、吃零食等做与工作无关的动作
C.进出人员必须按规定洗手、烘手、消毒
D.临时进入洁净区人员及外来人员进入洁净区时,需经生产部负责人批准后,填写登记表,按进出生产区管理制度要求穿戴洁净服后方可进入
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