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[单选题]

肉类的最佳保藏温度为()。

A.-15～-l8℃

B.-25～-30℃

C.-1～-l0℃

D.-8～-14℃

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第1题

肉类的最佳保藏温度为()。

A.-15～-l8℃

B.-25～-30℃

C.-1～-l0℃

D.-8～-14℃

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第2题

肉类的最佳保藏温度为()。

A.一15～一l8℃

B.-25～-30℃

C.-1～-l0℃

D.-8～-14℃

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第3题

肉类、鱼类的保藏温度为()℃。

A.-1~-10

B.-8~-14

C.-25~-30

D.-15~-18

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第4题

外周血干细胞移植冻存外周血干细胞的温度是

A.-15℃

B.-25℃

C.-45℃

D.-196℃

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第5题

Ⅰ型多组分聚氨酯防水涂料的低温弯折性为（）。A.-15℃B.-25℃C.-35℃D.-45℃

Ⅰ型多组分聚氨酯防水涂料的低温弯折性为（）。

A.-15℃

B.-25℃

C.-35℃

D.-45℃

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第6题

使用50%的蒸馏水与50%的添加剂混合而成的冷却液可保证（) 不结冰。

A.-15℃

B.-25℃

C.-35℃

D.-45℃

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第7题

长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败A、-30℃～-20℃B、-20℃～-10℃C、-10℃～0℃D、0℃～4

长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败

A、-30℃～-20℃

B、-20℃～-10℃

C、-10℃～0℃

D、0℃～4℃

E、以上均不对

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第8题

营养厨房中肉类食品的保管最好采用

A.煮熟以后保存

B.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

C.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃

D.分两种方法即冷却和冷冻法保存

E.肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

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第9题

低温保藏的温度要随原料而定，如鱼类、肉类的冷藏温度一般在()度。烹饪中最常用的解冻方法是()。

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第10题

（四）某村集体经济组织2007年末未分配收益为8 000元。2008年底，该村集体经济组织各损益类科目余额为：经营收入30 000元，发包及上交收入45 000元，补助收入20 000元，其他收入7 000元；经营支出l8 000元，管理费用48 000元，其他支出5 000元；投资收益l2 000元。该村集体经济组织按如下方案进行收益分配：按50％提取公积公益金，按l5％提取福利费，按l0％进行投资分利，按10％分配农户。第96题：根据有关规定，村集体经济组织的发包及上交收入包括（）。

A.拍卖荒山使用权取得的收入

B.村民承包集体耕地上交的承包金

C.村办企业上交的利润

D.征用土地补偿费

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第11题

口蹄疫疫苗和禽流感疫苗的保存温度为()。

A.-15℃至0℃

B.2℃至8℃

C.10℃至20℃

D.常温保

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