关于热狗，包点，热风柜 常温解冻说法正确的有（）

A.1.夏季自然解冻2小时，冬季3小时

B.2.常温解冻后的禁止放回冷藏/冷冻

C.3.但凡清洗设备，没卖完的不报损就是二次回锅

D.4.放在风幕柜中，保质期48小时（需张贴时空帖）

A、12小时

B、24小时

C、36小时

D、48小时

A、夏天自然解冻2小时

B、冬天自然解冻3小时

C、夏天冷藏解冻4小时

D、冬天冷藏解冻4小时

A.放入冰箱冷藏解冻

B.流水解冻不超过90分钟

C.热水解冻

D.常温解冻

A.微波、热水、蒸包机、冷藏，48.托盘及滚轴两端干净，玻璃罩干净

B.微波、冷藏、热水、48.托盘及滚轴两端，玻璃罩干净

C.冷藏禁止蒸包机加热解冻，48.托盘及滚轴两端，玻璃罩干净

A.解冻物料：价格牌上的效期需要与实际物料解冻完成的时间一致

B.常温面包：价格牌生产日期需要与展示面包的生产日期一致

C.门店应按照公告要求展示最新版的价格牌

D.以上都不对

A.从冻库里面拿出来的冷冻产品需放置常温处或流水解冻

B.解冻只需要标明解冻开始时间、解冻结束时间和解冻后的保存到期时间

C.解冻开始时间精确到小时，流水解冻期限为4小时，冷藏解冻为12小时

D.冷冻产品在解冻后可以贴上两个标签进行详细说明

A.从冷冻冰箱取出，盖上高温布，冷藏解冻30分钟

B.成形完毕后，常温封闭层车松弛30分钟

C.常温醒发完毕后，用手轻压面团至中间宽度为4-4.5cm

D.进炉烘烤，打蒸汽4s，标注烘烤时间为14-15分钟

A.使用前需要摇匀，避免浓度不一致影响口感

B.可以常温解冻

C.脱离冷冻柜后，最佳赏味期为冷藏48小时内使用

D.如果门店没有多余的带盖量筒，使用普通量筒用保鲜膜密封冷藏备用

A.冷藏解冻

B.冷水解冻

C.常温解冻

D.流水解冻