重要提示: 请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁!
查看《购买须知》>>>
当前位置: 首页 > 大学网课 > 大学网课
网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
搜题

题目

[多选题]

关于热狗,包点,热风柜 常温解冻说法正确的有()

A.1. 冬季常温解冻3小时 夏季常温解冻只要2小时

B.2.没有变化 还是3小时

C.3.解冻超时按过期算

D.4.解冻后必须煮制完毕,禁止放回冷藏 冷冻

答案
1冬季常温解冻3小时夏季常温解冻只要2小时3解冻超时按过期算4解冻后必须煮制完毕禁止放回冷藏冷冻
更多“关于热狗,包点,热风柜 常温解冻说法正确的有()”相关的问题

第1题

关于热狗制作,说法正确的有()

A.1.夏季自然解冻2小时,冬季3小时

B.2.常温解冻后的禁止放回冷藏/冷冻

C.3.但凡清洗设备,没卖完的不报损就是二次回锅

D.4.放在风幕柜中,保质期48小时(需张贴时空帖)

点击查看答案

第2题

冬笋尖、魔芋丝常温储存,拆包后用长尾夹封口,贴上解冻时控贴,放入风幕柜中储存,保质期为()

A、12小时

B、24小时

C、36小时

D、48小时

点击查看答案

第3题

热风柜商品的解冻,不正确的是()

A、夏天自然解冻2小时

B、冬天自然解冻3小时

C、夏天冷藏解冻4小时

D、冬天冷藏解冻4小时

点击查看答案

第4题

与食品直接接触的包材(热狗签、包子袋、鲜食解冻袋、羊皮烘焙纸(硅油纸)等)、食材(豆浆粉、咖啡豆、调料包等)不能与私人物品、清洁用品混放()
点击查看答案

第5题

以下关于物料解冻说法正确的是()

A.放入冰箱冷藏解冻

B.流水解冻不超过90分钟

C.热水解冻

D.常温解冻

点击查看答案

第6题

热狗可()解冻,单包单放,冷藏储存()小时,解冻后不可以再次冷冻,热狗机需要保持()()灯泡正常开启,备品干净整洁

A.微波、热水、蒸包机、冷藏,48.托盘及滚轴两端干净,玻璃罩干净

B.微波、冷藏、热水、48.托盘及滚轴两端,玻璃罩干净

C.冷藏禁止蒸包机加热解冻,48.托盘及滚轴两端,玻璃罩干净

点击查看答案

第7题

关于展示柜内价格牌上的效期说法正确的是()

A.解冻物料:价格牌上的效期需要与实际物料解冻完成的时间一致

B.常温面包:价格牌生产日期需要与展示面包的生产日期一致

C.门店应按照公告要求展示最新版的价格牌

D.以上都不对

点击查看答案

第8题

关于产品解冻,下列说法正确的是()

A.从冻库里面拿出来的冷冻产品需放置常温处或流水解冻

B.解冻只需要标明解冻开始时间、解冻结束时间和解冻后的保存到期时间

C.解冻开始时间精确到小时,流水解冻期限为4小时,冷藏解冻为12小时

D.冷冻产品在解冻后可以贴上两个标签进行详细说明

点击查看答案

第9题

关于酥皮可颂制作要点,以下说法正确的是()

A.从冷冻冰箱取出,盖上高温布,冷藏解冻30分钟

B.成形完毕后,常温封闭层车松弛30分钟

C.常温醒发完毕后,用手轻压面团至中间宽度为4-4.5cm

D.进炉烘烤,打蒸汽4s,标注烘烤时间为14-15分钟

点击查看答案

第10题

关于冷冻葡萄汁制作注意事项中,下面说法正确的是()

A.使用前需要摇匀,避免浓度不一致影响口感

B.可以常温解冻

C.脱离冷冻柜后,最佳赏味期为冷藏48小时内使用

D.如果门店没有多余的带盖量筒,使用普通量筒用保鲜膜密封冷藏备用

点击查看答案

第11题

蟹仔风味包的解冻方式有()

A.冷藏解冻

B.冷水解冻

C.常温解冻

D.流水解冻

点击查看答案
赏学吧APP
TOP
重置密码
账号:
旧密码:
新密码:
确认密码:
确认修改
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
微信支付
支付宝支付
点击支付即表示你同意并接受《服务协议》《购买须知》
立即支付
搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则:

功能 扣减规则
基础费
(查看答案)
加收费
(AI功能)
文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。

3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。

请使用微信扫码支付(元)
订单号:
遇到问题请联系在线客服
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您,购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下:
重要提示: 请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住?建议关注微信公众号绑定微信,开通微信扫码登录功能
警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

- 微信扫码关注赏学吧 -
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
- 微信扫码关注赏学吧 -
请用微信扫码测试
温馨提示
每个试题只能免费做一次,如需多次做题,请购买搜题卡
立即购买
稍后再说
赏学吧