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[单选题]

热狗可()解冻,单包单放,冷藏储存()小时,解冻后不可以再次冷冻,热狗机需要保持()()灯泡正常开启,备品干净整洁

A.微波、热水、蒸包机、冷藏,48.托盘及滚轴两端干净,玻璃罩干净

B.微波、冷藏、热水、48.托盘及滚轴两端,玻璃罩干净

C.冷藏禁止蒸包机加热解冻,48.托盘及滚轴两端,玻璃罩干净

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C、冷藏禁止蒸包机加热解冻,48.托盘及滚轴两端,玻璃罩干净
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第1题

熟牛腩片:冷藏解冻12小时至无冰渣,80℃热水浸泡钟,煮牛骨汤时炖煮,捞掉血沫转小火煮1-1.5小时;冷藏储存;一定要完全解冻再进行炖煮()
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第2题

与食品直接接触的包材(热狗签、包子袋、鲜食解冻袋、羊皮烘焙纸(硅油纸)等)、食材(豆浆粉、咖啡豆、调料包等)不能与私人物品、清洁用品混放()
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第3题

下列行为不会影响食品安全的是()

A.早上鸡肉拿出来解冻晚上不需要又放回冰箱冷藏

B.装冬菇鸡的调菜盆消过毒后可以用来装煮好的酸菜鱼汁

C.冷冻的凤爪整包拿出来微波炉加热出品

D.鸡翅和凤爪放同一个储物盒

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第4题

母乳的储存哪项有误()

A、母乳储存必须是冷藏或者冷冻

B、每次吸出母乳存放于经消毒的密封奶瓶中

C、解冻后的乳汁未及时食用立即再次冰冻

D、冷藏的母乳可存放24小时

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第5题

猫山王榴莲泥可按需拆袋解冻,将榴莲泥在常温放置钟左右即可用手掰开,将需要解冻的榴莲泥放入储物盒进行冷藏解冻,剩余的物料袋口密封立即放入冷冻库储存()
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第6题

夜市当日剩余的食材处理方式正确的是()

A.当日剩余的自制饮料放入水吧冷藏冰箱保存,第二日可继续售卖

B.剩余已解冻的牛肉串需放入冷藏冰箱保存

C.剩余的牛肉饼第二日需品尝确认品质无问题后可再次售卖使用

D.剩余已解冻的牛肉串需放入冷冻冰箱保存,第二天白天解冻晚上继续售卖

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第7题

关于料子冰箱物品的界定:()

A.上层可用8个保鲜盒存放冷藏的料子,把咸鸭爪或香肠放最上面一层

B.第三层可放拆口的调料:如生抽、老抽等

C.最下面一层加隔层可存放豆腐、小叶酸菜或切过的青椒、西红柿

D.最下面一层加隔层用来解冻也是可以的

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第8题

以下有关“正确储存药物”的咨询内容,最适宜于患者的是A.“硝酸甘油不能放在冰箱中”B.“有些药物需要

以下有关“正确储存药物”的咨询内容,最适宜于患者的是

A.“硝酸甘油不能放在冰箱中”

B.“有些药物需要冷藏,另一些却不能冷藏”

C.“在室温中避免阳光直射,大多数药物可安全保存”

D.“即使在药物标签上注明冷藏保存,也不意味着可将药物放入冷冻室”

E.“冷冻后再解冻,片剂包衣可能会变脆,有些液体分层,且不能再被混匀”

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第9题

生椰乳的储存方式是()

A.冷冻

B.冷藏

C.常温

D.冷冻,解冻后冷藏

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第10题

有关乳汁储存,以下做法正确的是()

A.室温条件下乳汁的存储:室温范围在16-29℃时,4小时内最佳

B.使用冰袋储存(<15℃):24小时内最佳。冷藏(4℃):储存4天内最佳

C.冷冻:在-20℃至-4℃时可安全储存至少3个月。有证据表明在-20℃可储存6个月

D.混合储存:不建议将新鲜挤出的乳汁加入冷藏或者冷冻的乳汁中,应将新鲜挤出的乳汁降至同一温度后再装入同一个容器

E.乳汁化冻:可使用流动的温水温热或使用温奶器。已经解冻后的乳汁在冷藏室内可储存24小时,在室温下可储存2小时,不可再次冷冻

F.乳汁加热:用40℃温水加热20分钟即可将化冻的母乳温热,不可使用微波炉加热

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第11题

下列关于母乳储存说法错误的是()。

A.室温放置不超过4小时

B.冷藏不超过4天

C.室温解冻后4小时用完

D.冷藏解冻后4小时用完

E.不可重新冰冻

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