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第2题
上菜要掌握好时机,当客人正在讲话或正在互相敬酒时,应稍微停一会,等客人讲完话后再上,不要打扰客人的进餐气氛。上、撤菜时不能越过客人头顶。
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第3题
下列选项中,()是法式宴会的上菜方式。
A.家庭式
B.台前托让式
C.餐台自取式
D.客人传递式
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第4题
上菜时,避免将菜盘从客人头顶越过,要向客人打招呼,使用服务敬语“对不起,打扰一下”等,然后从客人的间隙送上。
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第5题
上菜的位置一般选择在主人左侧第二、第三客人之间进行,严禁从主人与主宾之间上菜。
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第6题
当工作发生过失、疏漏,或没有听清客人的要求,都可以使用致歉语。
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第7题
西餐零点服务中服务主菜前看到客人杯中的酒仅剩1/3时,要为客人添加酒,然后上菜。
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第8题
西餐零点服务中,服务主菜前看到客人杯中的酒仅剩1/3时,服务员要为客人添加酒,然后上菜。
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第9题
5、客人办理完入住登记,需要大声告知客人的房号,以免客人不清楚自己入住的房间。()
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第10题
5、客人办理完入住登记,需要大声告知客人的房号,以免客人不清楚自己入住的房间。()
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