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引起食品变质的原因有哪些，并举例说明

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1、生物学因素：微生物； 2、化学因素：酶的作用、非酶作用、氧化作用；3、物理因素：温度、光、水；4、其他因素：机械损伤、环境气体成分（乙烯）、外源污染物

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第1题

引起食品变质的原因有哪些，并举例说明

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第2题

微生物污染是引起食品腐败变质的最主要的原因。

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第3题

请简述造成火灾的原因有哪些？并举例说明。

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第4题

微生物引起食品变质必须具备哪些条件？

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第5题

【多选题】引起食品（原料)变质的原因有（）

A.微生物的作用

B.内源酶的作用

C.化学作用

D.物理作用

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第6题

论述从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。

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第7题

抑制食品变质的保藏方法有哪些？

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第8题

酵母是污染含糖量较高以及偏酸性食品并引起腐败变质的微生物类群之一。

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第9题

酵母是污染含糖量较高及偏碱性食品并引起腐败变质的主要微生物类群之一。

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第10题

食品干燥能防止微生物繁殖引起食品腐败变质，延长（）.

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