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乌龙茶冲泡时，茶水比例为1：22

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1:20

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第1题

品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。

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第2题

（）品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。

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第3题

关于乌龙茶的冲泡，正确的是

A.乌龙茶在冲泡前润洗要快速，出汤时也要讲究快速出汤

B.冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水

C.冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例

D.好的乌龙茶仅可冲泡三到四次

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第4题

厨房乘务员在冲泡茶水时，冲泡茶袋的次数一般以2-3次为宜。（）

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第5题

【单选题】乌龙茶冲泡时,需要温润泡,正式冲泡时,发酵偏重的乌龙茶一般选用哪种手法进行冲泡？

A.中心点定点冲泡

B.单边定点冲泡

C.高山流水注水方式

D.快速注水方式

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第6题

在冲泡乌龙茶时，茶叶与水的比例应该是

A.1克：20毫升

B.1克：30毫升

C.1克：40毫升

D.1克：50毫升

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第7题

按国标GB-T-23776-2018，审评乌龙茶时采用（）

A.二次冲泡

B.一次冲泡

C.三次冲泡

D.四次次冲泡

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第8题

“春风拂面”是指乌龙茶冲泡时，用沸水淋洗壶身表面。

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第9题

柱形杯审评乌龙茶，条形、卷曲形的需冲泡 min ，颗粒型需冲泡 min 。取样量为 g 。

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