题目
A.营养成分表
B.营养声称
C.营养素功能声称
D.以上都是
第1题
A.食品添加剂的品种、适用范围、用量
B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求
D.食品的制作流程
E.食品检验方法与规程
第2题
A.营养功能
B.感官功能
C.保健功能
D.医疗功能
第3题
A.营养风味特点
B.营养素和口味指标
C.营养成分和风味指标
D.重量和风味指标
第4题
A.营养与功能
B.风味与美味
C.卫生与安全
D.方便与贮藏
第5题
第6题
A.吞噬性营养
B.渗透性营养
C.光合营养
D.以上都不对
第7题
A.碳水化合物是谷物中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高,但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
第8题
A.菌种
B.培养基营养成分和营养物浓度
C.培养温度
D.接种量
第9题
A.口服营养补充(ONS)
B.饮食治疗
C.肠内营养支持治疗
D.肠外营养支持治疗
第10题
A.卫生安全
B.营养
C.方便
D.风味
E.美化及价格等可接受性
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