题目
A.酶促反应
B.氧化作用
C.微生物的生命活动
D.低温冷害
第1题
第2题
A.微生物的作用
B.内源酶的作用
C.化学作用
D.物理作用
第3题
A.底物浓度(S)
B.酶液浓度(E)
C.反应温度(T)
D.反应pH值
第4题
A.低温型微生物的存在可能导致冷藏食品变质。
B.土壤水分含量和水的活度,都会影响土壤微生物的生命活动。
C.土壤淹水会导致氧化还原电位上升,促进好氧微生物的生长。
D.少数微生物需要在极低pH下生存,它们被称作嗜酸微生物。
第5题
第6题
A.脂类自动氧化反应
B.糖的脱水反应
C.非酶褐变反应
D.酶促褐变反应
第7题
第8题
第9题
A.抑制剂
B.激活剂
C.酶浓度
D.底物浓度
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