节日的高潮（climax）就是除夕夜，家庭全体成员要聚在一起吃年饭，餐中有道菜是鱼，而且有人讲究不能把它吃完，图个 “年年有余” 的吉利。

浙菜的特色风格有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细。

简述浙江五个地方风味的代表性文化名菜（每个地方列举5个以上）： （1）杭州菜。西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃等。 （2）宁波菜。冰糖甲鱼、腐皮包黄鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜小方烤、新风鳗鲞等。 （3）绍兴菜。干菜烧肉、清汤越鸡、糟鸡、霉苋菜梗等。 （4）温州菜。三丝敲鱼、爆墨鱼花、铁绣鱼丝、双味蝤蛑、鸡法鱼唇等。 （5）金华菜。薄片火腿、火腿荷化爪、拔丝金腿、火踵神仙鸭、火腿扣肚结等。 上述表述正确吗

老北京爆肚的讲究就是一个字：快！

在外聚餐时，对同一盘菜品，不同的人会有不同的评价，可能有人说有点咸，而另一人则说不咸；有人说这盘菜太辣了，而另一人却说辣味刚刚好，请问这是为什么呢？

浙菜的主要烹饪技法： 浙菜常用的烹调方式有三十余类，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为最为常见。浙菜的炒，以滑炒见长，烹制迅速；炸，讲究外松里嫩；烩，力求嫩滑醇鲜；熘，注重细嫩清脆；蒸，讲究配料和烹制火候，主料做到鲜嫩腴美；烧，力求浓香适口，软烂入味。 上述表述正确吗

齐景公向孔子请教如何为政，孔子说：“国君要像国君的样子，臣子要像臣子的样子，父亲要像父亲的样子，儿子要像儿子的样子。”景公高兴地说：“对呀，要不这样，即使有很多粮食，我还能吃得着吗？”这说明孔子提倡 A.仁者爱人，理解和体贴他人 B.克已复礼，人们应贵贱有序 C.政在爱民，国君要严于律已 D.忠孝有道，人际关系要和谐

餐台上的菜肴过多时，服务员应该（）。

如果开发得当，非洲是一个完全有可能实现能源独立的地区，而且还能把剩余的能源出口给欧洲。

客房送餐服务时，服务员一般将菜品送到