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第1题
一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
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第2题
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第3题
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第4题
一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
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第5题
2、一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
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第6题
啤酒发酵中生成的高级醇,_______的含量最高,占50%以上
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第7题
啤酒发酵中生成的高级醇,_______的含量最高,占50%以上。
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第10题
高级醇也称为 ,是葡萄酒发酵香气的重要组成成分。
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第11题
【判断题】酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖,同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
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