更多“高级醇也称为 ,是葡萄酒发酵香气的重要组成成分。”相关的问题
第1题
一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
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第2题
水果的香气成分包括萜类物质、醛类物质、醇类物质及由酸及醇形成的()类物质。
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第3题
葡萄品种所固有的香气称作葡萄的品种香,是葡萄酒的一类香气。
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第4题
下列说法正确的是
A.甲醇是葡萄酒中发酵的产物。
B.理化指标合格的葡萄酒就是高质量的葡萄酒。
C.葡萄酒中酒精的主要来源是酒精发酵。
D.酸与葡萄酒的感官质量没有关系。
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第6题
【判断题】啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气 。()
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第7题
【单选题】不同葡萄酒有不同的香气,这是由于葡萄本身经过发酵后,会产生很多不同的香气,比如赤霞珠会有明显的青椒味,西拉会有明显的胡椒味,长相思葡萄会有明显的_______。()
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第9题
啤酒发酵中生成的高级醇,_______的含量最高,占50%以上。
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第10题
葡萄酒酿造过程中,添加橡木片,主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒,使酒体更加醇厚,口感更加柔和。
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第11题
葡萄酒酿造过程中,添加橡木片,主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒,使酒体更加醇厚,口感更加柔和。
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