更多“中国古代记载巢氏发明的关于肉制品的“捣”是用石锤把肉捣松散。”相关的问题
第1题
“山有肤寸石”不是最早关于用石造园的记载
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第2题
()的《捣练子令》着力表现的是秋夜捣练声给一个因孤独苦闷而彻夜难眠者带来的内心感受,传达了一种难言的心理隐秘与情绪气氛。
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第4题
____________的《捣练子令》(深院静,小庭空)着力表现的是秋夜捣练声给一个因孤独苦闷而彻夜难眠者带来的内心感受,传达了一种难言的心理隐秘与情绪气氛。
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第6题
pH值是影响原料肉及肉制品质量的重要因素,对原料肉的颜色、嫩度、风味、保水性和货架期均有一定的影响。
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第7题
肌原纤维蛋白在肉制品加工中起重要作用,对肉的乳化、嫩化、保水性和适口性等都有较大的影响,用食盐在机械搅拌作用下可以将肌原纤维蛋白变成可溶性蛋白质提取出来。
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第8题
大体积混凝土施工要求混凝土连续浇筑,一气呵成。施工工艺上应做到分层浇筑、分层捣实。
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第9题
为了消费者的需要,肉制品加工业提高成品的嫩度常采用以下四种方法,一是吊挂冷却成熟;二是用机械方法处理改变肉的纤维结构,如用嫩化机、滚揉机、切割机、搅拌机、斩拌机处理;三是用蛋白酶(木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶)处理使蛋白质分解;四是采用电刺激。
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第10题
酱卤肉制品是将原料肉加入食盐或酱油等调味料及香辛料,以水为加热介质煮制而成的熟肉制品,是我国传统肉制品。
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