更多“戚风蛋糕蛋白膏制作过程中加入少许的油脂可增加制作的速度。”相关的问题
第1题
1.制作戚风纸杯蛋糕用到什么材料? 2.打发蛋白需要注意什么?
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第2题
【单选题】制作戚风蛋糕主要是利用蛋的()。
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第3题
制作海绵蛋糕时,配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀,以免影响蛋糕膨胀性。
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第4题
戚风蛋糕在搅拌时必须将蛋白和蛋黄分开搅拌。
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第5题
在双皮奶的制作过程中,加入的蛋白是以蛋清形式加入的。
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第6题
铁观音马芬蛋糕制作时,将蛋液一次性全部加入融化的黄油中,制作出来的蛋糕口感更好。
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第8题
铁观音马芬蛋糕制作时,将蛋液一次性全部加入融化的黄油中,制作出来的蛋糕口感更好。
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第9题
塔塔粉在戚风蛋糕中的作用主要是()
A.增加色泽
B.增加香味
C.增加蛋白韧性,促进蛋白打发
D.调节酸味
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第10题
制作海绵蛋糕时,油脂的 () 越好,油脂小粒子分布会更均匀,得到的蛋糕体积也越大。
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第11题
4.制作纸杯蛋糕时候,蛋白打发需注意什么?如何判断蛋白打发程度?
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