下列选项中描述不对的是：

A.僵直

B.后熟

C.自溶

D.腐败

E.僵直和后熟

A.僵直

B.后熟

C.自溶

D.腐败

A.腐败肉

B.条件可食肉

C.废弃肉

D.新鲜肉

A.微生物和寄生虫及虫卵的污染

B.腐败变质与亚硝酸盐含量

C.农药残留造成的污染

D.工业废水和生活污水的污染

A.全年均可发生，主要在2~4个月

B.中毒食品主要是动物性食品

C.变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品

D.污染的生食品可发生感官上的改变

E.污染熟制品后通常无感官性状的变化

A.反映食品的清洁状态

B.反映食品对人体健康的危害程度

C.反映食品受粪便污染的程度

D.反映食品受致病菌污染的程度

E.反映食品腐败变质的程度

A.Y.是

B.N.否

A.肉的自体溶解

B.酸败

C.肉的腐败