关于冷藏解冻，下列说法正确的是（）

A.室温放置不超过4小时

B.冷藏不超过4天

C.室温解冻后4小时用完

D.冷藏解冻后4小时用完

E.不可重新冰冻

A.从冻库里面拿出来的冷冻产品需放置常温处或流水解冻

B.解冻只需要标明解冻开始时间、解冻结束时间和解冻后的保存到期时间

C.解冻开始时间精确到小时，流水解冻期限为4小时，冷藏解冻为12小时

D.冷冻产品在解冻后可以贴上两个标签进行详细说明

A.放入冰箱冷藏解冻

B.流水解冻不超过90分钟

C.热水解冻

D.常温解冻

A．自然解冻

B．冷藏解冻

C．高温解冻

D．热水解冻

A.使用前需要摇匀，避免浓度不一致影响口感

B.可以常温解冻

C.脱离冷冻柜后，最佳赏味期为冷藏48小时内使用

D.如果门店没有多余的带盖量筒，使用普通量筒用保鲜膜密封冷藏备用

A.七彩标签可以过期

B.本来原料是三餐的保质期,贴两餐用完也没问题

C.七彩标签过期,可视情况,将过期七彩贴撕掉,更换新标签

D.冷冻产品放冷藏冰箱,不用贴解冻标签

A.用1/2称150克吸吸冻用果冻粉

B.取600ml开水，倒入格中，搅拌均匀无明显颗粒不结块

C.加入350g草莓酱＋200ml冰水，搅拌均匀，冷藏1H，结成啫喱冻后使用

D.草莓酱需解冻12H

A.鲜虾的解冻需要根据门店业绩情况，预估当日销量，不能解冻过多

B.需要使用流水进行清洗和解冻，不能浸泡解冻，以防止温度差带来的解冻不均匀或解冻过度

C.开封后的未解冻的鲜虾需密封冷冻保存，有效期为180天

D.腌制后的鲜虾需密封冷藏保存，当日用完，打烊废弃

A.1.夏季自然解冻2小时，冬季3小时

B.2.常温解冻后的禁止放回冷藏/冷冻

C.3.但凡清洗设备，没卖完的不报损就是二次回锅

D.4.放在风幕柜中，保质期48小时（需张贴时空帖）

A.从冷冻冰箱取出，盖上高温布，冷藏解冻30分钟

B.成形完毕后，常温封闭层车松弛30分钟

C.常温醒发完毕后，用手轻压面团至中间宽度为4-4.5cm

D.进炉烘烤，打蒸汽4s，标注烘烤时间为14-15分钟

A.解冻食品的冷藏冰箱温度在0-8℃之间

B.被解冻生食品的容器应存放在冷库内货架顶层

C.被解冻食品中心或最厚部分的温度达到1-5℃之间则被视为完全解冻，填写食品解冻记录

D.解冻后的食品贴上日期标签保存，被解冻的食品建议在24小时内加工完毕