更多“【单选题】加工蛋液对全蛋液巴氏杀菌我国采用的杀菌方法为（)。”相关的问题
第1题
【单选题】加工冰蛋制品下列制作工艺不正确的为（)。
A.-20℃ 下冻结
B.-18 ℃下保藏
C.打蛋前蛋壳可以不进行消毒
D.蛋液冷冻前可以进行杀菌
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第2题
【单选题】低温长时巴氏杀菌是牛乳在（）而达到巴氏杀菌目的。
A.62～65℃，30min
B.72～75℃，15～20min
C.125～138℃，2～4s
D.135～150℃，2～4s
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第3题
【单选题】低温长时巴氏杀菌是牛乳在（）而达到巴氏杀菌目的。
A.62～65℃，30min
B.72～75℃，15～20min
C.125～138℃，2～4s
D.135～150℃，2～4s
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第4题
【单选题】不能使用的蛋液脱糖方法为（)。
A.细菌发酵法
B.酵母发酵法
C.霉菌发酵法
D.加酶法
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第5题
巴氏杀菌乳是以牛乳或羊乳为原料，不添加任何辅料，经过不脱脂、部分脱脂和脱脂后再经过巴氏杀菌而制成的液体产品。
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第7题
【单选题】能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为（）
A.巴氏杀菌奶
B.发酵酸奶
C.超高温灭菌奶
D.乳粉
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第8题
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌容器内一起抽打，待蛋液体积膨胀到原体积3倍左右的（）色稠糊状时，加入过筛面粉再搅拌均匀。
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第9题
【单选题】无菌灌装是生产（)不可缺少的。
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