【判断题】（)食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，需加强设备的清洗、消毒和改造。

在食品加工过程中，食品、食品包装材料和食品所有接触表面易被微生物、化学品及物理 的污染物污染，这种污染被称为外部污染。（）

食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为 和 两种情况。

外界污染致使食品含有有害物质的情况主要是由微生物作用而污染以及食品原料在生产、贮藏、加工过程中的化学污染；当然有些不当的食品生产过程中也会产生物理性危害，如头发丝、螺丝钉等。

【判断题】微生物污染是食品腐败变质的主导因素，多由非致病菌引起。

【判断题】（)微生物污染的原因有内源性污染和有外源性污染，其中内源性污染是经常性的和主要的。

装有污染的植物组织或培养基的器皿，需要先经过高压灭菌，减少微生物污染之后再清洗。

【判断题】5.冷冻饮品的主要卫生问题是微生物污染。

【判断题】放射性污染是食品的物理性危害。

人吃了被微生物污染的食品，就一定会造成食物中毒。

【判断题】用来运输食品的工具必须清洗干净，必要时进行灭菌消毒。