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一般情况下，服务员应当着客人的面将酒水开瓶。

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第1题

葡萄酒的开瓶一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。

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第2题

客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（)。

A.给客人送菜单

B.确认预定

C.为客人上毛巾

D.指导客人入座

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第3题

服务员引领客人时应走在客人侧前方的（）处

A.0.5米

B.1.5米

C.3米

D.3米以上

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第4题

酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时，服务员可视餐厅况予以拒绝。

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第5题

仅酒水饮品的点单，需在客人点单后的（）分钟送至客房。

A.15

B.20

C.25

D.30

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第6题

客房服务员进客房时，应该__________

A.直接用房卡开门进入

B.按门铃一次，如果没有人回应，就开门进入

C.先按门铃，然后敲门。如果客人没有回应，应该再次按门铃、敲门，等候。

D.客人开门后，客房服务员直接清洁房间

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第7题

客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（)。

A.饭店的管理者好

B.服务员福利待遇好

C.饭店的服务是优质的

D.饭店是五星级的档次高

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第8题

4.请客人签字时要注意用双手递送登记单，将酒店专用笔放在登记单的左侧，笔尖朝向客人，以确保客人获得最佳的书写位置，五指并拢，礼貌地向客人指明需要签字的地方。（）

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第9题

直剪试验破坏面一般为最弱面。

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