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第1题
霉菌在食品工业中应用广泛,许多酿造食品都是霉菌的功劳,比如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋等。
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第2题
【判断题】霉菌在食品工业中应用广泛,许多酿造食品都是霉菌的功劳,比如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋等。
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第3题
传统酿造工业的代表产品有:酱、酱油、食醋、腐乳、豆豉、酸乳等()
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第4题
传统酿造工业的代表产品有:酱、酱油、食醋、腐乳、豆豉、酸乳等()
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第5题
发酵食品中利用霉菌制造腐乳和酱油。()
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第6题
古代生物技术的萌芽可以追溯到人工酿造食品工业的兴起,如清酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒、酱油、醋、腐乳以及干酪等的制造。
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第7题
许多食品的加工都包含酶的作用,比如酿酒、酿醋、面包的发酵、酱油的生产等等,请选择一种具体的产品(比如红葡萄酒、啤酒、黄酒),查阅资料,解了这种产品的生产工艺,分析介绍一下酶在这种食品生产中的应用。文字不少于150字。
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第8题
1、霉菌在自然接种分布广泛,多以 、 为媒介污染食品。
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