食品是否可以与清洁食品的抹布接触（）

A.食品接触面使用的清洁工具应和设备表面、地面等区分;

B.包装车间使用的抹布为一次性擦油布，可以不用区分食品接触面和非食品接触面用

C.清洁用具应该专门用于清洁而不能用于其它用途

D.清洁用具应存放在远离食品加工区域以及食品包装接触面的地方，以免成为潜在的污染源或成为蟑螂活动场所

A.白色抹布

B.桔黄色抹布

C.咖啡色抹布

A.绿色抹布：用于非食品接触的台面清洁。如∶客用桌面、收银台面、出餐台面等

B.棕色抹布：用于生制食品接触的台面、器具清洁。如∶做馅区台面、做馅盆、手工操作台面等

C.紫色抹布：用于熟制食品接触的台面、器具清洁。如∶捞面区台面等

D.蓝色抹布：用于易遭受物理、生物、化学污染区的清洁。如∶座椅表面、桌椅背面腿部、操作台侧面背面腿部、门窗玻璃把手、储物柜等

A．操作区域桌面

B．珍珠炒锅锅边

C．擦拭杯身

D．非食品直接接触区域

A.动力设备COP清洁工具：百洁布、抹布、水桶、毛刷

B.COP清洗工具定置应做好标识，与非食品接触卫生工具分开存放，有COP工具存放专区

C.OP清洗工具每次使用后，应清理干净，再放回定置处

D.COP清洗工具要求不选择伤害设备表面的工具，例如钢丝球，钢丝刷

A．蓝色抹布—用于清洁产品柜外表面玻璃、墙面、垃圾桶、地面等

B．白色抹布—用于后厨打蛋区，清洁打蛋盆及打蛋台表面使用

C．咖啡色抹布—用于清洁不与食品接触的工具或表面

D．紫色抹布—用于后厨蛋糕制作拿取烤盘及操作台表面使用