题目
A.63%
B.63.5%
C.64%
D.70%
第6题
第7题
A.最适宜的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合发酵
B.发酵温度42-45℃
C.实验室加工发酵时间8-12小时左右
D.工业接种量为3%-5%
E.酸奶加工的原料为原料乳或奶粉
第9题
A.最适宜的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合发酵
B.发酵温度42-45℃
C.实验室加工发酵时间8-12小时左右
D.工业接种量为3%-5%
E.酸奶加工的原料为原料乳或奶粉
第10题
A.最适宜的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合发酵
B.发酵温度42-45℃
C.实验室加工发酵时间8-12小时左右
D.工业接种量为3%-5%
E.酸奶加工的原料为原料乳或奶粉
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