【多选题】下列有关酸奶加工叙述正确的是（）

A.最适宜的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1：1混合发酵

B.发酵温度42-45℃

C.实验室加工发酵时间8-12小时左右

D.工业接种量为3%-5%

E.酸奶加工的原料为原料乳或奶粉

A.Y.是

B.N.否

A.Y.是

B.N.否

A.保加利亚乳杆菌

B.嗜热链球菌

C.大肠杆菌

D.枯草芽孢杆菌

A.30℃-40℃

B.25℃-30℃

C.40℃-45℃

D.60℃-65℃

A.干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)

B.保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus)

C.嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)

D.植物乳杆菌(L. plantarum)

E.乳酸乳杆菌(L. Lactis)

A.30-36℃

B.37-40℃

C.40-44℃

D.45-50℃