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[单选题]

爆辣花鱿蛙的标配辅菜山药段一份标准是()g

A.80

B.100

C.120

D.140

答案
B、100
更多“爆辣花鱿蛙的标配辅菜山药段一份标准是()g”相关的问题

第1题

爆辣花鱿蛙注意事项;花甲王、鲜鱿鱼下锅后软烧的时间不宜过长(否则肉质不够软嫩)()
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第2题

下面关于产品标准卡中,正确的项为()

A.经典香辣鱼小份的标准为高汤450克、底汤料80克、黄豆芽80克、鱼片150克、辅菜200克、辣椒段3克、混合花椒粒2克、葱花3克、葱油30克

B.经典香辣鱼小份的标准为高汤450克、底汤料80克、黄豆芽80克、鱼片175克、辅菜200克、辣椒段5克、混合花椒粒0.5克、葱花3克、葱油30克

C.鸿运剁椒鱼大份的标准为高汤250克、底汤料150克、鱼片275克、豆腐100克、辅菜400克、葱花10克、葱油60克

D.鸿运剁椒鱼大份的标准为高汤350克、底汤料150克、鱼片275克、白醋4克、豆腐100克、辅菜400克、葱花10克、葱油60克

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第3题

以下哪些菜品是禧京京必吃榜菜()

A.香烧南澳鲜鱿

B.炭烤厚切牛舌

C.金汤藤椒鲈鱼

D.菌香豉油皇爆北海道带子

E.鲍汁手作黑豆腐

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第4题

变态辣蛙锅出品:使用红指天椒段30g,陈醋4℃10g,鸡汤600g()
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第5题

油爆类菜品的口味标准为()。

A.鲜香

B.咸鲜

C.香甜

D.咸鲜微辣

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第6题

爆菜操作速度快,外加调味一般比较轻,以()为主。

A、咸鲜

B、香辣

C、咸鲜

D、鲜甜

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第7题

以下哪些产品在裹粉中需要按压()

A.香辣鸡翅

B.腿肉条

C.热辣香骨鸡

D.香辣鸡腿肉

E.劲爆鸡米花

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第8题

一盘香辣土豆丝的装盘标准是()

A.135-140克

B.125-130克

C.130-140克

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第9题

以下哪些产品不是华夫下午茶单人悠享餐中的产品?()

A.比利时风味华夫(原味)

B.比利时风味华夫(巧克力味)

C.劲爆鸡米花(大)

D.香辣鸡翅

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第10题

以下哪些产品不是华夫下午茶双人欢享餐中的产品?()

A.比利时风味华夫(原味)

B.比利时风味华夫(巧克力味)

C.劲爆鸡米花(大)

D.香辣鸡翅

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