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第1题
甜炼乳工艺中,我国国家炼乳质量标准规定乳中脂肪F与非脂乳固体SNF的比值()
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第2题
甜炼乳工艺中,我国国家炼乳质量标准规定乳中脂肪F与非脂乳固体SNF的比值()
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第3题
甜炼乳也称全脂加糖炼乳(或加糖甜炼乳),是指在原料乳中加入6%的蔗糖,经杀菌、浓缩至原体积20%左右而成的产品。
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第4题
甜炼乳也称全脂加糖炼乳(或加糖甜炼乳),是指在原料乳中加入6%的蔗糖,经杀菌、浓缩至原体积20%左右而成的产品。
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第5题
蔗糖比:甜炼乳中所加的蔗糖与水和蔗糖之和的比值就是蔗糖比
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第6题
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准,一般以62.5%~64.5%为最适宜。
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第8题
有关奶制品的描述,不正确的是?
A.酸奶适用于乳糖不耐受人群
B.甜炼乳不可以用于1岁以内婴儿
C.奶油是牛奶中分离出的脂肪
D.含乳饮料可以替代牛奶和奶制品
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第9题
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度,也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准,一般以62.5%~64.5%为最适宜。
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第10题
1、搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化,主要是指对乳中蛋白质、()及非脂乳固体含量进行标准化。
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