麦穗形花刀是将原料用坡刀法剞一遍,再转一个角度用直刀法剞一遍,成交叉斜十字,然后再改刀成较窄的长方块,约3厘米,尖端稍窄（）

A.麦穗花刀

B.荔枝花刀

C.蓑花刀

D.菊花形花刀

A.荔枝花刀

B.松鼠鱼花刀

C.菊花形花刀

D.麦穗形花刀

蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用()刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.

A.直

B.斜

C.竖

D.横

蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.

A.直

B.斜

C.竖

D.横

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

A.一字条

B.象眼块

C.豌豆粒

D.菊花形

A．松鼠鱼花刀

B．菊花花刀

C．葡萄形花刀

D．牡丹形花刀

A.300

B.350

C.400

D.450