以下描述正确的是（）

A.花椒盐

B.红油

C.姜米醋

D.蒜泥

A.由主料、辅料和料头组成菜肴，主料一般是肉料

B.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

C.一般以姜花、葱榄为料头

D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑，芡薄而紧，菜相清爽洁净

A.由主料、辅料和料头组成菜肴，主料一般为肉料

B.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

C.一般以姜花、葱榄为料头

D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑，芡薄而紧，菜相清爽洁净

干姜镇吐的有效成分是

A、姜醇

B、姜酮、姜烯酮

C、姜酚

D、柠檬醛

E、桂皮醛

A.蟹味棒——红柄刀、红色砧板

B.柠檬——绿柄刀、绿色砧板

C.牛肉丸——红柄刀、红色砧板

D.胡萝卜——绿柄刀、绿色砧板

附子降压的成分是

A.去甲乌药碱

B.去甲猪毛菜碱

C.青皮酚

D.姜酚

E.柠檬烯

A.姜黄素、柠檬黄、苋菜红

B.辣椒红素、甜菜红素、柠檬黄

C.辣椒红素、甜菜红素、苋菜红

D.辣椒红素、甜菜红素、姜黄素

附子升压的成分是

A.去甲乌药碱

B.去甲猪毛菜碱

C.青皮酚

D.姜酚

E.柠檬烯

A.材料：羊肉400g，嫩姜2块，佐料适量

B.做法：先腌制羊肉一小时，然后按常规方法炒熟即可

C.羊肉有温元阳、益气血、补虚损之效

D.生姜有温中止呕之功，亦可消除羊肉膻味

A、苋菜红

B、姜黄素

C、柠檬黄

D、靛蓝