餐具、食堂工器具的消毒可先用洗涤剂彻底清洗表面油污垢渍，自来水冲净后，用微酸性电解水流动冲洗浸泡消毒≥5min（）

A.食堂必须有经营许可证

B.炊事人员必须有身体健康证

C.炊具，餐具和饮水器具必须及时清洗消毒

D.加强食品，原料的进货管理

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

A.食堂应保持环境整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

B.食堂应有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施。

C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

D.食堂工作人员应保持个人卫生，制作食品时应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽

E.食堂使用的洗涤剂应当对人体安全、无害；用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准

A.1.5

B.2.0

C.3.0

D.2.5

家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法进行消毒。

A.药物浸泡

B.高温蒸、煮

C.洗涤剂浸泡

D.生物降解

A.在清创开始前，先用双氧水冲洗创口，再予盐水冲洗

B.灭菌盐水彻底冲洗创口后再用碘酒、酒精消毒皮肤

C.大块骨折碎片可清洗后以0.1%新洁而灭浸泡5分钟，洗净后放回原处

D.常规注射青霉素及破伤风抗毒素

A.100℃60min；85℃120min

B.85℃120min；100℃30min

C.85℃60min；100℃60min

D.100℃120min；85℃100min

A.盛放食品成品的餐具或容器清洗消毒不彻底

B.装成品和原料、半成品的工用具、盛器混用

C.烹调前未彻底解冻

D.成品和原料、半成品存放中相互接触（包括食品中汁水的接触）

A．门店所有工器具、餐具过洗碗机清洗消毒

B．所有水龙头打开流水15分钟，并且检查净水设备

C．洗碗间餐具柜清洁干净就可以了；不用消毒