餐饮成本即（）减去利润的所有支出。

A.燃料

B.人工

C.原料

D.利润

A.餐饮管理人事成本分为固定人事成本和可变性人事成本

B.销售额比例预算法主要适用于餐饮管理费用、销售费用、维修费用，不适用于装饰费用、餐茶具消耗等

C.不可遇见性费用的预算方法一般是根据历史统计资料和变化趋势来确定

D.餐饮利润额=营业收人-成本-费用

A.12元

B.32元

C.33

D.50元

A.燃料费

B.原料成本

C.房租

D.水电费

A.库房管理

B.原料采购

C.出库管理

D.成本分析

A.退回菜点记录表

B.原料损耗记录表

C.餐饮成本日报表

D.产品生产记录

A.合理采购

B.员工管理

C.成本控制

D.食品安全

E.资金管理

A.40%

B.45%

C.50%

D.55%