餐饮生产成本控制的源头是（)。

A.合理采购

B.员工管理

C.成本控制

D.食品安全

E.资金管理

A.A.负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作

B.B.协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。

C.C.主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务

D.D.严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。

A.A.采购计划管理

B.B.采购成本分析与控制

C.C.供应商管理

D.D.销售管理

A.食品成本控制

B.人工成本控制

C.管理流程控制

D.经营费用控制

A.分类分区

B.专人管理

C.陈列原则

D.先进先出

A.采购申请单

B.发票

C.出库单

D.入库单

A.全成本预算

B.全成本审计

C.全成本管控D全成本控制

A.价格

B.原料成本

C.产品消耗

D.餐饮销售额