以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（)。

A.一洗、二刮、三消毒、四保洁

B.一刮、二洗、三消毒、四保洁

C.一刮、二洗、三清、四消毒、五保洁

D.一冲、二消毒、三保洁

A.A.厨房所有抹布洗净后消毒

B.B.清洁工作区域

C.C.清洗消毒所有餐具、用具

D.D.刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放

A.使用集中消毒餐饮具应当查验餐饮具集中消毒单位的营业执照、产品消毒合格证，并留存复印件

B.餐用具煮沸、蒸汽消毒方法需保持90摄氏度，10分钟以上

C.使用超过使用期限的集中消毒餐具

D.餐饮具清洗或消毒后一定要用抹布擦干

A.贮存架上

B.保洁设施中

C.备餐区桌面

D.根据需要存放

A.常用的收餐工具有收餐车、周转箱、托盘、抹布、垃圾袋等

B.餐具周转箱是餐厅餐具收集的常用工具之

C.收餐车是收餐时最常用的工具之一，只有多层的

D.餐具周转箱也用于清洁消毒后餐具的配送，一般要与餐具收集箱分开使用

A.餐用具、食品运送过程应保持密闭

B.分餐时餐用具、食品应离地放置，避免污染

C.分餐过程中餐具掉落，应立即拾起用抹布或纸巾擦干净后使用

D.分餐人员应洗手消毒，佩戴清洁手套，穿戴好工作衣帽

A.脏的和干净的餐具要分开处理（确保员工手部清洁消毒）

B.洗碗机连续洗涤两小时后进行换水

C.洗涤过程中使用合适杯筐操作，严禁超载

D.消毒后的餐具表面留有水渍时，使用毛巾对餐具进行擦拭