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[单选题]

重金属对人体有害,下列哪种蛋制品中的铅含量最高()

A.蛋粉

B. 松花蛋

C. 咸蛋

D. 冰蛋

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第1题

蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧,并防止紫外线的照射的是()。

A.再制蛋

B.冰蛋

C.鲜蛋

D.蛋粉

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第2题

下列不属于载制蛋的是()。

A.松花蛋

B.冰全蛋

C.腌制蛋

D.糟蛋

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第3题

()有全蛋粉和蛋清粉之分。蛋粉比鲜蛋有较长储存期,多用于大型生产或特殊制品。

A.蛋粉

B.鲜鸡蛋

C.水蛋

D.冰蛋

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第4题

生产面包添加蛋品时,最好使用()

A.鲜蛋

B.冰蛋

C.蛋粉

D.盐蛋

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第5题

以下食物铅含量最高的是()。

A.A.黄瓜

B.B.松花蛋

C.C.面包

D.D.鸡蛋

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第6题

下列哪些元素在人体中存在对人体有害()。

A.锂

B.铝

C.铅

D.镉

E.汞

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第7题

下列食物中亚硝基化合物含量最高的是()

A.水果

B.腌酸菜

C.谷物

D.奶制品

E.蛋制品

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第8题

皮蛋(松花蛋)制作时,有时用氧化铅做品质改良剂,应注意铅含量是否超过限量规定(国家规定皮蛋铅含量不得大于3毫克)。()
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第9题

下列食物中()引起的食物中毒较常见。

A.谷物及其制品

B. 乳及乳制品

C. 蛋及蛋制品

D. 肉及肉制品

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第10题

面粉中含量最高的是下列哪种成分()。

A.淀粉

B.水

C.纤维素

D.蛋白质

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