更多“无铅溏心皮蛋装缸时,需使蛋全部浸没在料液中。()”相关的问题
第1题
无铅溏心皮蛋在灌料浸泡40天后出缸检查时,蛋白呈墨绿色,蛋黄中心呈溏心。()
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第2题
无铅溏心皮蛋在灌料浸泡15天后,蛋白液呈清水样,蛋黄无变化。()
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第3题
制作无铅溏心皮蛋时,料液中氢氧化钠含量要求大约为()。
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第4题
加工硬心皮蛋时,包蛋前需经过照蛋、敲蛋、分级等步骤。()
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第5题
少量钾应放在盛煤油的瓶中,使钾全部浸没在煤油里,加塞存放()
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第6题
白磷放在盛水的瓶中,并全部浸没在水下,加塞,保存于阴凉处()
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第8题
皮蛋加工主要方法:提浆裹灰法、灰料包蛋法、盐泥涂布法、盐水浸渍法。()
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第9题
中式面点工艺中常用的加工蛋有皮蛋。()
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第10题
蛋类经加工制成皮蛋后,营养价值不变。()
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