更多“中式面点工艺中常用的加工蛋有皮蛋。()”相关的问题
第1题
蛋类经加工制成皮蛋后,营养价值不变。()
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第2题
中式面点中常用的豆类品种较多,它们不可以做主坯,但可以制作馅心。()
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第3题
皮蛋加工主要方法:提浆裹灰法、灰料包蛋法、盐泥涂布法、盐水浸渍法。()
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第4题
中式面点制作人员基本功的好坏,直接影响着面点制品的质量,它是衡量面点制作人员技术水平的标尺。()
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第5题
面点中常用的辅助原料有糖、盐、味精、鸡蛋、油脂等。()
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第6题
数控机床常用的工艺文件有工艺规程卡、加工程序卡和刀具调整卡等。()
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第7题
面点常用的和面机有台式和卧式两种类型。()
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第8题
面点工艺中,凡是能使成品膨大,疏松,均可称为膨松剂()
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第9题
面点装饰常用的技法有:点绘法、素描法两种。()
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第10题
中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的效益和信誉。()
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