自助餐台上热食服务的温度应≥（）℃，自助餐台上冷食服务的温度应≤（）℃，可服务（）小时以内

A.57℃，8℃

B.63℃，8℃

C.57℃，5℃

D.63℃，5℃

A、英式服务

B、大陆式服务

C、法式服务

D、自助餐服务

A．1小时

B．2小时

C．4小时

A.餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务

B.早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品

C.前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐

D.客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具

A.打开所有照明灯及电视

B.设置电视频道和音量

C.自助早餐应提供的所有食品摆放完毕

D.自助餐炉的盖子全部打开，方便客人取用