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高档自助餐服务中,如果是不设座位的自助餐,在自助餐台上,顾客用的盘子在最前端,餐具、餐巾、面包、黄油在最后端。()

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第1题

高档自助餐服务中,如果是不设座位的自助餐,在自助餐台上,餐具、餐巾、面包、黄油在最前端,顾客用的盘子在最后端。()
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第2题

在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应温度和数量。()
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第3题

自助餐在用餐期间,顾客可以自由取用自己喜欢的食物。()
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第4题

自助餐服务形式是指在餐厅中设立大菜台,由厨师直接将顾客喜欢的菜肴送到餐台。()
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第5题

会议用餐严格控制菜品种类、数量和份量,安排自助餐,严禁提供高档菜肴,不安排宴请不上烟酒。()
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第6题

大银盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()
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第7题

常态化疫情伙食管理要求:严格落实()制度,所有餐具要坚持用餐前消毒。

A.自助餐

B.会餐

C.加餐

D.分餐

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第8题

自助餐宴会与坐式宴会不同,不用考虑宴会厅的整体布局。()
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第9题

下列关于自助餐台的布置要求不正确的是哪项()?

A.A.自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板

B.B.隔板最上层一个放置装饰物,其余放置装饰物和食品皆可。

C.C.自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。

D.D.自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料

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