下列烹调方法不属于热菜水熟法的是（）。

A.熘肥肠

B.滷水大肠

C.九转大肠

D.清炖肥肠

A.烩

B.焖

C.炖

D.煨

A.烤

B.涮

C.烩

D.熘

A.多用于烩菜

B.多用于烧、烩、焖菜

C.多用于炒、爆、溜菜

A.肚囊子

B.后腿肉

C.血脖

D.肩颈肉

A.红烧

B.红焖

C.酱焖

D.红煨

A.煎焖法

B.生焖法

C.炸焖法

D.熟焖法

A.煎焖法

B.生焖法

C.炸焖法

D.熟焖法

A.将生料投进水中，加热至熟，上碟配以蘸料而制成热菜的烹调方法就叫做焯

B.焯法只适用于肉类原料

C.焯制菜式一般只在厨房焯制

D.焯制菜式的口味变化十分灵活