题目
A.脆炸
B.熏
C.芫爆
D.滑炒
E.清炖
F.干火靠
第1题
第2题
第3题
A.A.炸
B.B.煮
C.C.熏
第4题
A.混合熟法
B.腌熟法
C.水熟法
D.气熟法
第5题
A.焅、扒
B.炖、煸
C.红烧、干烧
D.滑炒、滑烹
第6题
A.滑炒
B.熟炒
C.清炒
D.软炒
第7题
A.无为熏鸡
B.清炖狮子头
C.油爆海螺
D.新风鳗鲞
第8题
A.酥炸法
B.生炸法
C.脆浆炸法
D.脆皮炸法
第9题
A.网油鸡卷
B.干炸牛肉丸
C.香炸鸡翅
D.脆皮炸乳鸽
第10题
第11题
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